Elmalı kurabiye tarifi, oldukça kolay ve tüm aile bireylerinin severek yiyeceği lezzetlerden bir tanesi. Bu yazımızda sizlere püf noktalarıyla, tadı damağınızda kalacak kolay bir tarif vereceğiz. Tarifimiz tam ölçülüdür. Sözü fazla uzatmadan hemen başlayalım.
Elmalı kurabiye iki aşamada yapılıyor. İç harcı ve hamuru olmak üzere ayrı ayrı hazırlanıyor. Şimdi malzeme listemize geçelim.
Elmalı Kurabiye Malzemeleri Nelerdir
İç harcı için gerekli malzemeler:
- 3 adet elma,
- 1 çay bardağı ceviz,
- 1 çay bardağı şeker,
- 1 çay kaşığı tarçın.
Hamuru için gerekli malzemeler:
- 150 gram oda sıcaklığında bekletilmiş yumuşak kıvamda tereyağı,
- 2 çorba kaşığı yoğurt,
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri,
- Yarım çay bardağı çiçek yağı,
- 1 adet yumurta,
- 1 paket vanilya,
- Yarım paket kabartma tozu,
- 4,5 su bardağı un.
Malzeme listemizi verdikten sonra şimdi elmalı kurabiye yapılışı ile devam edelim. Önce iç harcımızı yapmaya başlıyoruz.
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır, Pişirilir, Tarifi
Elmalı kurabiye iç harcının yapılışı:
3 adet elmamızı güzel bir şekilde, uç kısımlarını temizleyerek soyuyoruz. Soyulan elmaları tavanın üzerine alarak ocağımızın altını açıyoruz. Elmaları pişirirken ocağın yüksek ateşte olması gerekiyor; böylelikle sulanmasının önüne geçmiş oluyoruz. Üzerine 1 çay bardağı şekeri ilave ediyoruz. Bu şekilde karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Elmalar piştikten sonra 1 çay bardağı ceviz ve 1 çay kaşığı tarçını harcımıza ilave ediyoruz. Elmalar pişene kadar karıştırıyoruz. Ceviz ile tarçını elmalar piştikten sonra ilave ediyoruz. Eğer elmalar pişmeden tarçını ilave edersek, iç harcımızı acılaştırabilir. Elmalar piştikten ve tarçın ile cevizi ekledikten sonra güzel bir şekilde karıştırıyoruz. Son olarak karıştırdığımız elmalı kurabiye harcını tavadan alarak başka bir tabağa koyup, soğumaya bırakıyoruz. Böylelikle iç harcımızı hazırlamış olduk. Şimdi geçelim hamurun hazırlanışına.
Elmalı kurabiye hamurunun yapılışı:
Karıştırma kabımıza oda sıcaklığında bekletilmiş olan 150 gram tereyağını koyuyoruz. Üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt ilave ediyoruz. Yarım çay bardağı çiçek yağını karışımın üzerine döküyoruz ve 1 adet yumurtamızı da kabımızın içine kırıyoruz. Kabımıza eklediğimiz bu malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
Elmalı kurabiye hamuru hazırlanırken, tereyağı, çiçek yağı ve yumurtayı karıştırdıktan sonra sıvı bir kıvam alacaktır. Bu karışımın üzerine daha önceden hazırladığımız 4,5 su bardağı unun önce yarısını döküyoruz; tamamını dökmemelisiniz. Unun üzerine ise kabartma tozu, vanilya ve pudra şekerini de ilave ediyoruz. Eklediğimiz malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Hamur biraz kıvam aldıktan sonra, üzerine kalan unu da ilave ediyoruz.
Hamuru çok fazla yoğurmamalısınız; aksi takdirde içerisindeki yağlar dışarıya çıkmaya başlar. Kulak memesi kıvamına gelmesi yeterlidir; bunun için yaklaşık 2 dakika yoğurabilirsiniz. Eğer vaktiniz varsa, hamuru yoğurduktan sonra biraz dinlendirebilirsiniz.
Hamurumuz hazır hale geldikten sonra, bezeler halinde kesiyoruz. Kestiğimiz bezeleri merdane kullanarak yuvarlak görünüme getirene kadar açıyoruz. Bıçak veya hamur çizmek için kullanılan özel kesim aletiyle, açtığımız hamurlara çizikler atıyoruz.
Soğumaya bıraktığımız elmalı harcımızdan küçük parçalar halinde alarak, hamurların üzerine koyup sarıyoruz. Her bir hamuru yarım ay şekline getirerek fırın tepsisine diziyoruz.
Elmalı kurabiye nasıl pişirilir?
Elmalı kurabiyeleri önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirmeniz gerekir. Pişirme süresi yaklaşık olarak 20-25 dakika arasında değişir.
Kurabiyeler piştikten sonra, üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Elmalı kurabiye nasıl saklanır?
Elmalı kurabiyeleri, hava almayacak şekilde ve gün ışığından uzak tutarak cam kavanoz içerisinde veya özel saklama kaplarında uzun süre saklayabilirsiniz.
Not: Elmalı kurabiye yumuşamaması için, hamuru yaparken yaklaşık 3 su bardağı soğuk su ilave ediniz. Böylelikle kurabiyelerin kıvamını daha iyi almasını sağlamış olursunuz.