Teff tohumu, antik çağlara kadar uzanan bir tahıl türüdür. Beyaz, kırmızı veya kahverengi renkte olabilir ve tanelerinin büyüklüğü haşhaş tohumu kadardır. Temel olarak Etiyopya ve Eritre’de yetiştirilen teff, bu bölgelerin geleneksel besin kaynağıdır. Buğdayın aksine, bir çeşit darıdır ve gluten intoleransı olan veya çölyak hastalığı yaşayanlar için uygundur. Teff tohumunun hasat edilmesi zor olduğu için fiyatı diğer tahıllardan daha yüksektir.
Teff tohumunun besin değeri oldukça yüksektir ve un halinde de satılır. Tadı diğer tahıllara benzer ve fındık gibi bir tat olarak tarif edilebilir. Hava geçirmez bir kapta ve sıvıyla temas etmeden bir yıla kadar saklanabilir. Teff unu satın aldıysanız buzdolabında saklamanız önerilir. Pişmiş teff ise buzdolabında beş güne kadar dayanabilir.
Teff tohumunun birçok faydası vardır. Çocuklarda ve gençlerde büyümeyi teşvik ederken yetişkinlerde iyileşmeyi hızlandırır. Ayrıca iyi bir protein kaynağıdır ve gluten intoleransı olanlar için uygundur. Kemik ve diş sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını düzenler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve regl problemlerini hafifletir.
Teff tohumu besin değeri yüksek bir tahıldır ve glisemik indeksi düşüktür. Bol miktarda lif, manganez ve C vitamini içerirken kalorisi düşüktür ve uzun süre tok tutar. Ayrıca günlük magnezyum, kalsiyum, demir ve C vitamini ihtiyaçlarının bir kısmını karşılar.
Teff tohumu kilo verme programlarına ve sağlıklı beslenme düzenine uygun bir yiyecektir. Kalorisi düşük olmasına rağmen besin değeri yüksektir ve uzun süre tok tutar. Yüksek lif içeriği sindirimi düzenler ve kan şekerinin ani yükselmesini önler. Ayrıca bitkisel protein içerir ve kasların güçlenmesine yardımcı olur. Teff tohumu tüketerek enerjik hissedebilir ve hormonlarınızı dengeleyebilirsiniz.
Teff tohumu çay olarak da tüketilebilir. Bir bardak sıcak suya teff çayını ekleyerek 10 dakika demleyebilirsiniz. Ancak teff tohumlarını yemeklerde kullanmak daha faydalı olabilir çünkü içerdikleri lif miktarı çayda pek fazla olmayacaktır. Teff çayını sabah aç karnına içmek önerilir.
Özetle, teff tohumu antik çağlardan beri yetiştirilen bir tahıl türüdür. Gluten intoleransı olanlar ve çölyak hastaları için uygundur. Besin değeri yüksek, kilo vermeye yardımcı olan bir tahıldır ve çeşitli faydaları vardır. Teff tohumunu yemeklerde kullanabilir veya çay olarak tüketebilirsiniz.