Alüminyumun Zararları – Sağlığınıza Dikkat Edin
Alüminyum folyo kullanma alışkanlığınız var mı? Endişelenmeyin, herkes kullanıyor. Kimi insanlar yemek pişirmek için, kimi insanlar ise yemekleri saklamak için alüminyum folyo kullanıyor.
Vücudumuzda demir ve çinko gibi bazı metaller doğal olarak bulunur. Bu metaller sağlığımız için oldukça faydalıdır. Ancak bazı metaller vücutta toksik etkilere neden olabilir. Bakır, kurşun, platin ve alüminyum gibi metaller vücutta birikmez ve işlev göstermez. Vücudumuz alüminyum ile başa çıkabilir, ancak aşırı alüminyum birikimiyle başa çıkamaz. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, her kilo başına 40 miligram alüminyum normaldir. Bu, 60 kiloluk bir kişi için 2.400 miligram alüminyuma denk gelir. İlk başta çok fazla gelebilir, ancak alüminyum sadece folyoda bulunmaz. Alüminyum tencerelerde, tavada, mısırda, peynirde, tuzda ve hatta çayda da bulunur. Ayrıca haplar, deodorantlar ve hatta temiz su bile alüminyum içerebilir.
Araştırmacılar, aşırı alüminyum alımının zararları konusunda araştırmalarına devam etmektedir. Örneğin, Alzheimer hastalarının beyinlerinde yüksek miktarda alüminyum bulunduğu gözlenmiştir. Araştırmacılar, değişen yaşam koşulları ve sanayileşmenin Alzheimer hastalığına neden olduğunu öne sürmektedir.
Bazı araştırmalar, aşırı alüminyum alımının kemik hastalığı olan kişiler için zararlı olduğunu ve beyin hücrelerinin büyümesini engellediğini bulmuştur. Mutfaklarımızda birçok alüminyum ürün bulunmaktadır, bu yüzden yemek yaparken kullandığımız tencere ve tavaları dikkatli seçmemiz gerekmektedir. Alüminyum tavalarda, yiyeceklere zararlı metallerin sızmasını önleyen bir tabaka bulunur. Ancak bu tabaka sık sık yıkandığında zarar görebilir. Tabakanın etkin olması için tencereyi sık sık kaynatmanız gerekmektedir. Sık sık su kaynatırsanız tencere mat görünebilir. Elbette parlak tencereler daha iyi görünür, ancak mat görünümünün daha sağlıklı olduğunu unutmamalısınız.
Alüminyum folyo kullanırken dikkatli olmanız gereken bazı noktalar vardır. Alüminyum folyolar tek kullanımlıktır ve koruyucu bir kaplamaya sahip değildir. Bu nedenle, bir yiyeceğin üzerinde folyo varsa, yiyecek alüminyumu emer. Ain Shams Üniversitesi’nden bir profesör olan Ghada Bassioni’nin yaptığı deneylerde, alüminyum folyo kullanılarak pişirilen yiyeceklerin yüksek miktarda alüminyum içerdiği tespit edilmiştir. Bundan dolayı alüminyum folyo kullanarak pişirme alışkanlığından vazgeçmeniz önerilir. Ancak yiyecekleri uzun süreli olarak saklamak için buzdolabında kullanabilirsiniz. Ancak unutmayın ki, bir süre sonra alüminyum bile dolaptaki yiyeceğe sızabilir.
Alüminyum folyo kullanırken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Asitli ve yüksek sıcaklıklı yiyecekler için alüminyum folyo kullanmaktan kaçınmalısınız. Ayrıca dondurulmuş gıdaları da alüminyum folyoya sararak paketlememelisiniz. Bunun yerine fırına giren paslanmaz çelik kaplar, yağlı kağıt veya karton kaplar kullanmalısınız. Alüminyumu yiyeceklerin saklanması ve paketlenmesi için kullanabilirsiniz, ancak bunu yaparken yiyeceğin ıslak, asidik, alkali veya çok tuzlu olmadığından emin olmalısınız.
